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Mes photos de Penclawdd ne sont pas encore prêtes mais en attendant vous pouvez aller consulter le site de l'entreprise SELWYN - http://www.selwynsseafoods.co.uk ou encore http://www.explore-gower.co.uk


La spécialité de Penclawdd, ce sont les coques.
Dans la région, on trouve également tout le nécessaire pour réussir un excellent petit-déjeuner gallois. Je veux parler de l'algue nécessaire à la préparation du "laver bread" mais aussi des salicornes que les Bretons connaissent bien.
On l'appelle aussi passe-pierre et elle est maintenant disponible dans tous les bons rayons "poissonnerie".

Et comme c'est maintenant la saison, voici une recette révélée par le propriétaire du restaurant : "The Walnut Tree" dont je vous reparlerai.

Saumon à la salicorne